Lomo Al Trapo Con Sal: Una Delicia Culinaria

El lomo al trapo con sal puede ser una preparación culinaria que combina la sencillez con un estilo extraordinario. Esta técnica de cocción le proporciona al lomo de res una textura tierna y un estilo único. En este artículo, te explicaremos cómo preparar lomo al trapo con sal, un plato que absolutamente deleitará a tus comensales.

Ingredientes Necesarios

Para preparar lomo al trapo con sal, querrás los siguientes ingredientes:

- 1 lomo de res entero (aproximadamente 2 a 3 libras).
- Sal gruesa o sal de grano.
- Trapo de comida limpio y enorme.
- Hilo de delicias resistente al calor.
- Guantes de comida (opcional).

Pasos para Preparar Lomo al Trapo con Sal

1. Preparación del Lomo:

- Lava el lomo de res y sécalo con cuidado utilizando toallas de papel. Asegúrate de que esté totalmente seco.

2. Salado del Lomo:

- Cubre generosamente todo el lomo de res con una capa de sal gruesa. Puedes utilizar guantes de comida para hacerlo y asegurarte de que la sal se adhiera bien al lomo.

3. Envuelto en el Trapo:

- Extiende el trapo de cocina espumoso y enorme en una superficie plana. Coloca el lomo de res salado en el medio del trapo.

- Envuelve el lomo firmemente en el trapo, de manera que quede completamente revestido. Asegura el trapo con hilo de cocina resistente al calor para que pueda que no se deshaga en el curso de la cocción.

4. Preparación para que pueda la Cocción:

- Precalienta tu horno a una temperatura de 400 grados Fahrenheit (200 grados Celsius).

5. Horneado:

- Coloca el lomo envuelto en el trapo directamente en la rejilla del horno, sin usar una bandeja o fuente.

- Hornea el lomo al trapo durante casi 25-30 minutos por cada libra de carne. Esto podría variar de liquidación con la preferencia de cocción, sin embargo es importante utilizar un termómetro de delicias para que pueda asegurarte de que el centro de la carne alcance la temperatura deseada. Para un lomo de res jugoso y rosado en el medio, la temperatura interna tiene que ser de aproximadamente 130-135 grados Fahrenheit (54-57 grados Celsius).

6. Reposo:

- Una vez que el lomo alcance la temperatura deseada, https://salmontemar.com/ retíralo del horno y déjalo reposar a lo largo unos 10-15 minutos. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan en la carne, lo que resultará en un lomo extra jugoso.

7. Desenvuelto y Servido:

- Desenvuelve con cuidado el lomo del trapo y córtalo en rodajas del grosor deseado. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa preparación.

El lomo al trapo con sal es una tipo única y deliciosa de mostrar orgullo de la carne de res. Su preparación sencilla sin embargo efectiva garantiza un sabor y una textura excepcionales que seguramente impresionarán a tus amigos. ¡Buen provecho!